Школа бариста

Программа Школы начинается с основ. Подойдет, даже если вы не знаете, как подступиться к кофе-машине. Если вы уже работаете бариста, мы добавим теоретических знаний и практических навыков заваривания на профессиональном оборудовании, понимания кофе и его дегустации.

1

Полный курс бариста

Вы получите обширные знания о кофе, его видах, обработке и обжарке. Научитесь пользоваться профессиональным оборудованием, готовить все основные кофейные напитки и альтернативные способы заваривания.

О курсе

Содержание курса

20 часов практики

Длительность

30 часов

Стоимость

30 000 ₽

10 часов теории

История кофе
Теория кофе «от ростка до чашки»
Принципы работы и обслуживания профессионального оборудования
Влияние факторов и параметров заваривания на вкус напитка
Влияние воды на заваривание кофе
Теория обжарки кофе

Эспрессо: техника темперовки, настройка и подбор параметров приготовления, оценка вкуса, уход за оборудованием
Приготовление кофе альтернативными способами: способы заваривания, подбор помола и иных параметров заваривания
Латте-арт: работа с капучинатором, практика вливания классических рисунков, этчинг
Профессиональная дегустация кофе
Работа вкусовых рецепторов. Практикум по вкусовым концентрациям, объективная оценка вкуса кофе
Практика обжарки кофе

2

Эспрессо и молоко

Вы получите: основные знания о кофе, научитесь пользоваться профессиональным оборудованием, готовить основные кофейные напитки, освоите технику латте-арт.

О курсе

Содержание курса

История кофе

Теория кофе «от ростка до чашки»

Принципы работы и обслуживания профессионального оборудования

Влияние факторов и параметров заваривания на вкус напитка

Эспрессо: техника темперовки, настройка и подбор параметров приготовления, оценка вкуса, уход за оборудованием

Латте-арт: работа с капучинатором, практика вливания классических рисунков, этчинг

Профессиональная дегустация кофе

2 часа теории

13 часов практики

Длительность

15 часов

Стоимость

18 000 ₽

3

Анализ вкуса, альтернатива

В рамках курса вы научитесь подбирать профили заваривания кофе под любой метод, познакомитесь с профессиональной дегустацией кофе и научитесь различать ноты в чашке , сможете подобрать подходящую для заваривания кофе воду.

О курсе

Содержание курса

История кофе

Теория кофе «от ростка до чашки»

Влияние факторов и параметров заваривания на вкус напитка

Влияние воды на заваривание кофе

Теория обжарки кофе

Приготовление кофе альтернативными способами: способы заваривания, подбор помола и иных параметров заваривания

Профессиональная дегустация кофе

Работа вкусовых рецепторов. Практикум по вкусовым концентрациям, объективная оценка вкуса кофе

3 часа теории

12 часов практики

Длительность

15 часов

Стоимость

18 000 ₽

По окончанию обучения выдается сертификат

Все занятия проводятся на территории «музея кофе». График занятий составляется индивидуально.